La baja calidad en la ingesta de alimentos responde no solo a la responsabilidad de los individuos respecto a lo que comen, sino también a la oferta de alimentos disponibles, “y en México tenemos una monstruosa y monumental sobreoferta de alimentos industrializados de muy bajo valor nutricional y altísimo poder calórico”, expresó el subsecretario de Prevención y Promoción a la Salud, Hugo López-Gatell.
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En México, señala la Organización Mundial de la Salud, se ingieren más de tres mil calorías, con lo que la recomendación de este organismo (2000 calorías) se ve rebasado y, además, se consumen en promedio 214 kg de alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas y comida rápida por persona cada año, casi el doble de lo que se consume en Brasil y Colombia.
Las bebidas no lácteas endulzadas; las botanas, dulces y postres; los cereales dulces; las bebidas lácteas endulzadas son los alimentos dulces no recomendados que se ubican entre el consumo preferido de los mexicanos que tienen más de 20 años, indica la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSUT, 2018).
Esto ocasiona que la población en México tenga una salud crónicamente deteriorada, pues a causa de la mala alimentación más del 70 por ciento de los mexicanos padece enfermedades como diabetes, obesidad y sobrepeso, asociadas a malos hábitos alimenticios.
Esos mismos hábitos inciden en el hecho de que más de la mitad de los 700 mil mexicanos que fallecen cada año lo haga a causa de enfermedades vinculadas a una ingesta de alimentos poco adecuada, como la diabetes mellitus que en 2018 fue la segunda causa de muerte a nivel nacional (106, 525 decesos), de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía.
Hasta el corte del 5 de abril, el 42.5 por ciento de las defunciones confirmadas de COVID-19 según la comorbilidad estaban relacionadas con hipertensión, el 38.3 por ciento con diabetes y el 36.1 por ciento con obesidad.
